RECEPTY OD MARUŠKY

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Hovězí maso

Svíčková pečeně

Suroviny:  1 kg hovězího masa, kousek špeku nebo slaniny, 1 cibule, 1 mrkev, 1 menší celer, 1 petržel (když není zelenina čerstvá, postačí mražená směs na svíčkovou), 1 zakysaná smetana, 200 ml smetany ke šlehání, 4 ks bobkového listu, 12 kuliček nového koření, 10 kuliček celého černého pepře, 6 kuliček jalovce (nemusí být), tymián, sůl, cukr, ocet, citronek nebo citr. šťáva, olej.

Nejdříve si přichystáme sladkokyselý nálev: smícháme 2 litry studené vody s 12 rovnými lžícemi cukru, 5 lžícemi soli a 4 lžícemi octa. Důkladně promícháme. Maso prošpikujeme.

V hrnci (papiňáku) na oleji osmahneme kořenovou zeleninu s kořením (bobkový list, pepř, jalovec, nové koření a tymián). Když je zelenina dostatečně osmahlá, přidáme k ní cibuli nakrájenou na půlměsíčky, asi minutku restujeme a přidáme prošpikované maso. Maso osmahneme ze všech stran, až začne zlátnout a zalijeme sladkokyselým nálevem (celé 2 litry). Hrnec uzavřeme a vaříme 1 hodinu.

Maso vyndáme, zeleninu propasírujeme nebo rozmixujeme.Vrátíme zpět na sporák, když omáčka začne vařit, vlijeme zakysanou smetanu, kterou jsme si předem rozmíchali s trochou mléka a 2 naběračkami omáčky. Necháme přejít varem a zahustíme jíškami Knorr. Dáme víc tmavé, protože až tam nakonec přilijeme smetanu, tak omáčka nebude tak světlá. Když je omáčka dostatečně hustá, tak do ní přilijeme smetanu a odstavíme ze sporáku. Dochutíme solí, citronem nebo cukrem. Nakrájené maso vrátíme do omáčky prohřát. Podáváme s houskovým knedlíkem.  

Místo hovězího masa můžeme použít vepřové plecko, kuře nebo králíka.

Čerpáno z Jitulčiných stránek.

Žádné komentáře