RECEPTY OD MARUŠKY

Právě je : - Přeji Vám hezký zbytek dne a děkuji za návštěvu...

Dnes je .

Různé

Pampelišky

CO VŠECHNO SE DÁ UDĚLAT Z PAMPELIŠEK

Pampelišková limonáda

200 květů pampelišek, 1 citron, 1 l vody, 5 – 10 dkg cukru.

Květy opereme ve studené vodě. Cukr svaříme ve vodě. Po vychladnutí přidáme květy a nakrájený citron. Necháme v teple (ideálně na sluníčku) 5 – 10 dní. Pak stočíme a uchováváme v chladu.

Pampeliškový sirup

250 květů pampelišek, 1,5 l vody, 1 kg krystalu, 2 pomeranče, šťáva z 1 citronu.

Vodu svaříme s květy pampelišek a rozkrájenými pomeranči. Necháme 1 hodinu stát. Pak scedíme, přidáme cukr a šťávu z citronu a znovu hodinu vaříme.

Pampeliškové víno

2,5 kg květů pampelišek, 2 lžíce mletého zázvoru nebo pokrájený čerstvý zázvor, pomerančová a citronová kůra, 2 lžíce citronové šťávy, 2 kg cukru (lepší nebělený), 10 l vody, kvasinky.

Svaříme vodu a po vychladnutí jí zalijeme pampelišky. Necháme 24 hodin vyluhovat, přidáme zázvor a kůru a 30 minut vaříme. Pak přefiltrujeme, přidáme cukr a citronovou šťávu. Po zchladnutí zakvasíme kvasinkami. Zakryjeme plátnem a necháme 48 hodin. Pak přelijeme do demižonu a necháme pod kvasnou uzávěrkou prokvasit. Když se víno vyčistí, stočíme ho do lahví a uložíme v chladu. Je lepší, když se nechá 7-8 měsíců stárnout. Pampeliškové víno má i medicinální účinky – podporuje látkovou výměnu, snižuje tlak a čistí krev.

Pampeliškový likér

0,5 kg květů pampelišky a větších opraných kořenů, 0,5 l vody, 30 – 40 dkg cukru, 0,5 l lihu (může být i vodka nebo starorežná).

Květy a kořeny macerujeme v převařené měkké vodě 24 hodin. Pak scedíme, přidáme cukr a dokonale rozpustíme. Nakonec přidáme líh. .

Pampeliškový med

200 květů pampelišky, 1 l vody, 1 kg krystalu, 1 citron.

Svaříme vodu s opranými pampeliškovými květy a necháme 24 hodin stát. Pak přecedíme, přidáme cukr, šťávu z citronu a vaříme za občasného zamíchání do zhoustnutí. Plníme do sklenic.

Pampeliškový salát

400 g pampeliškových listů, snítka libečku, snítka estragonu, pažitka, 1 stroužek česneku, zálivku uděláme z 1 lžíce vinného octa, 2 lžic olivového oleje, lžičky kremžské hořčice, špetky soli a česneku

Oprané listy natrháme na menší kousky, na ně položíme lístky estragonu a libečku, zalijeme zálivkou. Můžeme posypat strouhanou nivou, tvrdým sýrem nebo šunkou. Pikantní je balkánský sýr macerovaný v olivovém oleji s tymiánem. Dozdobíme rozpůlenými cherry rajčátky nebo olivami, květy pampelišek a podáváme s chlebem nebo topinkami.

Pampeliškový špenát

0,5 kg pampeliškových listů, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce strouhanky.

Na oleji lehce osmahneme cibulku a přidáme pokrájené pampeliškové listy. Podusíme, přidáme česnek, sůl a nakonec vmícháme strouhanku.

Pampeliškový štrůdl

0,5 kg pampeliškových listů, 2 cibule, 1 stroužek česneku, sůl a pepř, listové těsto.

Na oleji lehce osmahneme cibulku a přidáme pokrájené pampeliškové listy. Podusíme, přidáme česnek, sůl. Necháme vychladnout. Na vyválený plát těsta poklademe šunku, potřeme vychladlou směsí, můžeme posypat vařenými vejci, zabalíme a upečeme

 

 

Poslední komentáře
02.05.2014 13:18:32: Dobrý den, udělala jsem pampeliškový sirup dle Vašeho receptu, ale chutná jako cukrová voda. Přitom ...